Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes : - 500 g de pommes de terre - 2 pommes - 2 tranches de pain d'épices (de 1cm d'épaisseur) - 3 oeufs - 4 c. à soupe de crème fraîche - 40 g de pain de mie - 100 g de beurre - cannelle - noix de muscade - sel et poivre du moulin Préchauffer le four à th 5 (150°). Eplucher les pommes de terre et les pommes. Les émincer finement, puis couper en petits cubes le pain d'épices. Le mélanger aux deux sortes de pommes. Saler et poivrer. Relever de muscade et de cannelle. Beurrer largement un plat à gratin. Etaler le mélange en disposant au-dessus les lamelles de pommes. Dans un bol, battre les œufs et la crème fraîche à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. Verser cette préparation dans le plat. Poudrer de mie de pain réduite en miettes. Parsemer de noisettes de beurre. Faire cuire au four, thermosta 5 (150°) pendant 1 h. Astuce : Accompagnez ce plat d'un Hermitage blanc